Cách nhận biết yến sào thật

Cách nhận biết yến sào thật

Cách nhận biết yến sào thật

Chào các bạn đọc của yensaochobe.com

Các bài viết khác của trang web đã giúp bạn hiểu rõ yến sào là gì, Sai lầm cần tránh khi sử dụng yến sào, … bài này mình xin chia sẻ cách nhận biết yến sào thật

Viết đến đây mình nhớ đến một câu chuyện có thật. Hồi đó nhỏ bạn học chung trường Đại học khoe với mình “tao biết cách làm bánh bao không cần ủ bột nè, bột bánh nở xốp đều mà không hề có mùi khai đâu nha. Dì tao ở Úc về mới chỉ cho tao làm”. Trời ơi mình thèm nói với nó là “chỉ cho tao với!” nhưng mình kịp thời thắng gấp không để cho câu nói đó “phọt” ra, bởi vì mình biết đó là “bí kíp” chỉ truyền cho người trong gia đình. Có rất nhiều bí kíp trên thế gian này không truyền bá rộng rãi cho người ngoài mà chỉ được truyền tai giữa những người thân tộc. Cách nhận biết yến sào thật cũng là một trong số các bí kíp như vậy.

May thay, thời đại internet mà chúng ta đang sống không phải như thế, mọi thứ có thể tìm thấy trên internet. Kiến thức là vô hạn, chúng ta tha hồ tìm kiếm và học hỏi tất cả những gì chúng ta cần biết. Theo hiểu biết của mình, có 6 cách nhận biết yến sào thật hay giả

  1. Độ giòn và màu sắc của tổ yến

    • Yến sào là tổ của chim yến, làm từ nước dãi của chim, được gắn kết trên vách đá núi hoặc vách của nhà nuôi yến. Màu của tổ yến thật thường là màu trắng đục hoặc hơi ngà vàng. Tai yến giòn dễ gãy khi bẻ cong. Về hình thức thì tổ yến thật nhìn hơi “cũ và xỉn màu”
    • Tổ yến giả làm bằng sợi tinh bột hoặc sợi rau câu, có màu trắng sáng. Hình thức sáng đẹp, bẻ cong không gãy

      Cách nhận biết yến sào thật
      Cách nhận biết yến sào thật
  2. Dùng khứu giác (ngửi) là một cách nhận biết yến sào thật

    • Yến thật khi ở trạng thái khô không có mùi, khi chưng lên thì có mùi hơi tanh như mùi nước biển
    • Yến giá lúc chưa nấu có mùi tanh của cá, khi chưng lên thì không có mùi
  3. Ngâm nước và chế biến

    • Ngâm nước 20-30 phút, sợi yến thật sẽ nở và dai. Đem chưng cách thủy trong 30 phút nữa sợi yến nở ra thêm nhưng vẫn còn nguyên vẹn không nhão, không tan. Cho dù đem chưng gấp 3 lần thời gian cần thiết thì sợi yến thật cũng không bao giờ tan. Khi chưng nấu, yến thật không bị đổi màu sắc, có ít bọt trắng nhỏ li ti, mùi hơi tanh như mùi nước biển
    • Trái lại với yến thật, khi ngâm trong nước yến giả sẽ nở ngay sau 2-3 phút, tổ yến giả khi bóp bằng tay sẽ nhão ra do cấu trúc làm từ tinh bột. Thêm vào đó, yến giả khi chưng nấu có mùi hắc của carbonat natri, khi sôi tạo nhiều bọt, để qua đêm có mùi hôi, trở màu vàng
    • Các bạn lưu ý nếm yến trong thố chưng trước khi bỏ đường để đánh giá độ nguyên chất của tổ yến, đôi khi người ta dùng yến thật nhúng qua đường đun nóng để làm tăng trọng lượng của tổ yến. Cách này không gây hại, nhưng cũng là gian lận đáng lên án.
  4. Thử bằng dung dịch i-ốt (iodine)

    • Dùng dung dịch iodine, hoặc Luigon nhỏ vào tô nước ngâm yến, tổ yến thật nước không đổi màu, tổ yến giả thì nước đổi màu xanh đậm  .
      Cách nhận biết yến sào thật
      Cách nhận biết yến sào thật

      Cách nhận biết yến sào thật
      Cách nhận biết yến sào thật
  5. Ăn thử và đánh giá cũng là một cách nhận biết yến sào thật

    • Khi dùng yến thật: sợi hơi giòn, dai, không tan, cảm nhận được sợi yến. Yến thật có cảm giác rất thanh mát đặc biệt và ngon miệng không giống với những món ăn thông thường khác
    • Yến giả: sợi bở, hơi bột ăn rất chán
    • Nhân đây mình cũng xin chia sẻ về nước yến bán trên thị trường. Các bạn hãy mua yến thật về chưng nấu và bồi bổ cho người thân, đừng ham rẻ hay vì ngại mất công mà mua nước yến vì hàm lượng yến trong đó chỉ vài %, không có tác dụng bồi bổ bao nhiêu hết. Đó là chia sẻ rất thật lòng của mình, mong các bạn không ném đá
  6. Lựa chọn người bán

    Hãy lựa chọn người bán tận tâm, trung thực, tư vấn cặn kẽ rõ ràng, công ty yến sào uy tín có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Đừng vì e ngại mà bỏ qua món ăn rất ngon rất bổ dưỡng này mà thiệt thòi cho bé và những người thân của mình bạn nhé.

Như vậy nhận biết yến sào thật không phải là quá khó như các bạn nghĩ lúc đầu. Mình hy vọng đã đem đến cho các bạn những chia sẻ bổ ích, thiết thực. Ngày nay yến sào không phải là một món quá đắt đỏ hay khó tìm, các bạn hãy lựa chọn và bổ sung yến sào không chỉ dành cho bé yêu mà còn cho bản thân mình, cho anh xã, bố mẹ mình nữa. Với chi phí y tế ngày càng đắt đỏ như hiện nay, mình thà dành ra một khoản tiền mua yến về tẩm bổ thường xuyên còn hơn là tốn tiền đi bác sĩ.

Các bài viết liên quan

Hãy share cho chúng tôi nhéShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr
Share on Yummly
Yummly